• Objednávka kávy a čaje vytvořená do 10:30 bude doručena následující pracovní den.
  • Doručení zdarma od 3000 Kč (bez DPH)
  • Zákaznická linka 800 300 303

DOKONALÁ MLÉČNÁ PĚNA

Dnes vaši hosté očekávají dokonale dokonalé cappuccino a latte macchiato. Dokonalé cappuccino však stojí nebo padá s dobrou a pevnou mléčnou pěnou (také nazývanou mikropěna). Přečtěte si, na co si dát pozor při podávání dokonalé kávy s mléčnou pěnou.

CZ Cappuccino1 (1)

SPRÁVNÁ NÁDOBA NA MLÉKO NA PĚNĚNÍ

Mléko při pěně roste na objemu. Takže pokud do svého džbánu dáte příliš mnoho mléka, mléko může přetéct. Vždy používejte velikost mléka podle množství mléka, které chcete napěnit: malý džbán na jeden šálek a velký na dva šálky. Vždy ověřte, zda vaše mléčná nádoba stále obsahuje mléčné zbytky, než ji použijete. V tom případě nejprve vyčistěte džbán studenou vodou.

MŮŽETE SI UDĚLAT CAPPUCCINO NEBO LATTE MACCHIATO ZE VŠECH DRUHŮ MLÉKA. ALE PRO DOKONALOU MLÉČNOU PĚNU FUNGUJE NEJLÉPE PLNOTUČNÉ MLÉKO.

PĚNĚNÍ MLÉKA

  • Parní trysku vyčistěte foukáním páry do hadříku
  • Zapněte parní kohoutek parní trysky
  • Vložte parní trysku do mléka do hloubky asi 1–2 centimetrů
  • Když uslyšíte tiché syčení po zapnutí parního kohoutku, pěníte
  • Umístěte parní trysku diagonálně od středu mléka, aby se mléko dobře pohybovalo
  • Znovu vyčistěte parní trysku


TEPLOTA MLÉKA

Ujistěte se, že vaše mléko je vždy studené. Teplota pro ohřívání mléka je také klíčová. Mezi 68 a 70 stupni Celsia je to v pořádku. Pokud už nemůžete nádobu pohodlně držet, napařte ji ještě tři sekundy a můžete si být jisti, že mléko má správnou teplotu.

KVALITNÍ MLÉČNÁ PĚNA

Můžete si udělat cappuccino nebo latte macchiato ze všech druhů mléka. Ale pro dokonalou mléčnou pěnu funguje nejlépe plnotučné mléko.Aby se zabránilo kolapsu a oddělení mléčné pěny, je důležité, aby mléčná pěna byla neustále v pohybu. Nedávejte napěněné mléko stranou na nějakou dobu, ale vylijte ho hned. Jinak riskujete, že se kvalita mléčné pěny sníží a už ji nebudete moci správně nalévat.

DOPORUČENÉ PRODUKTY

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY