• Objednávka kávy a čaje vytvořená do 10:30 bude doručena následující pracovní den.
  • Doručení zdarma od 3000 Kč (bez DPH)
  • Zákaznická linka 800 300 303

CO JE TO CREMA?

Crema je krémová, zlatohnědá pěnová vrstva, která vzniká na čerstvě uvařeném espressu, vytvořená tlakem a oleji z mleté kávy. Tato vrstva nejenže dodává espressu krásný vzhled, ale také přispívá k vůni, chuti a textuře kávy.

CZ What is crema

Z ČEHO SE SKLÁDÁ CREMA?

Crema vzniká, když se během mletí z kávových zrn uvolňují oleje a přírodní cukry. Při vaření tyto oleje vystoupají na povrch a vytvářejí vrstvu, která může být od světle lískově hnědé po tmavě hnědou, a v hustosti od rafinované po pevnou.

ZLEPŠETE TLOUŠŤKU KREMY

Plnou, hustou cremu nejlépe dosáhnete čerstvě mletými kávovými zrny. Čím delší je doba mezi mletím a vařením, tím méně cremy vzniká. Roli hraje také úroveň pražení: vybírejte zrna, která nebyla příliš tmavě pražena, protože při tmavém pražení se ztrácí mnoho přírodních olejů a cukrů. Středně pražená zrna často poskytují nejlepší rovnováhu pro pěknou kremu.

NEJLEPŠÍ KÁVOVÁ ZRNA PRO CREMA

Robustové fazole jsou nepostradatelné pro hustou cremu díky relativně vysokému obsahu oleje. Protože jsou přirozeně hořčí, obvykle se míchají s arabikou pro vyváženou kávu.

CZ Espresso beans laying

DOKONALÁ KREMA

Ideální krema není ani příliš hustá, ani příliš řídká, a zůstane neporušená alespoň dvě minuty. Mnoho baristů usiluje o vrstvu cremy asi desetinu celkového objemu espressa.

NEJCHUTNĚJŠÍ KÁVOVÁ ZRNA NA KREMU

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY